Big Mamma | Cuisine italienne en 30 minutes

Le livre de recettes de la team Big Mamma propose une sélection de 100 recettes italiennes rapides, généreuses et savoureuses, parfaitement adaptées aux imprévus du quotidien, qu’il s’agisse d’une visite surprise ou d’un dîner improvisé entre amis.

28/05/2025

Parmi ces recettes, des plats emblématiques comme la burratina deep-fried, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, la carbonara végétarienne pleine de caractère, ou encore les truffes coco au limoncello, qui apporteront une touche sucrée et originale aux desserts.

Chaque recette est accompagnée des secrets de chef et anecdotes personnelles de Virginia, Alberto, Peppe et toute la squadra, qui partagent avec authenticité leur passion pour la cuisine italienne. Ce mélange d’astuces pratiques et de récits chaleureux invite à vivre une véritable expérience conviviale, presque comme si l’on était en Italie.

Pensé pour s’adapter aux rythmes de vie modernes, ce livre permet de préparer des plats délicieux en 30 minutes maximum, avec des ingrédients simples et facilement accessibles. Il invite à respirer, cuisiner et surtout… profiter !

Exemples de recettes tirées du livre

Hot Spaghetti all’Arrabbiata : Du piquant, du rouge vif, et de quoi faire transpirer les plus téméraires. Tomates, ail, piments, olives noires et câpres – la sauce met tout le monde d’accord. Bonus : version puttanesca pour les gourmands en quête d’upgrade.
Spaghettone ai Ricci di Mare : Un classique qui fait mouche à chaque retour de boulot : ail, huile d’olive, piment, et pour la version ++, une touche d’oursin tout droit sortie de la mer. Un plat de réconfort, testé et validé par tous les vrais ritals.

Plus qu’un simple recueil de recettes, cet ouvrage incarne la philosophie de la dolce vita, alliant plaisir gustatif, partage et simplicité dans chaque moment passé autour de la table.

Barracuda, l'enseigne du groupe Big Mamma à Bruxelles est ouvert 7 jours sur 7, Place Eugène Flagey 18A, 1050 Ixelles.

Pour les réservations, rendez-vous sur le site : https://www.bigmammagroup.com/fr/restaurants-italiens/barracuda

A propos de Big Mamma

Big Mamma, c'est 24 restaurants dans 6 pays, c’est aussi une team de passionnés venant des 4 coins du globe, tous unis par une même ambition : faire découvrir au monde l’Italie, la vraie, en valorisant sa cuisine locale, ses incroyables produits en provenance directe de 170 producteurs tout en faisant passer à chaque personne qui entre, le meilleur moment de sa journée.

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