Big Mamma | De 150 beste Italiaanse pastarecepten

Het team van Big Mamma keert terug met een nieuw, even smakelijk als authentiek kookboek: De 150 beste Italiaanse pastarecepten, verkrijgbaar vanaf 19 november 2025 bij Éditions Marabout.

7 November 2025

Na het succes van Italiaans koken in 30 minuten (inclusief douchen) brengt het team deze keer een eerbetoon aan een van de grootste schatten van de Italiaanse keuken: pasta – hét symbool van gezelligheid en creativiteit.

De bijbel van echte Italiaanse pasta

In 150 iconische recepten, verdeeld over acht thematische hoofdstukken, viert het boek alle vormen en smaken van pasta: droog, vers, uit de oven of zelfs zoet.

Je leert de geheimen van huisgemaakte pasta, de basisprincipes (zoals soorten meel, mantecatura en onmisbaar keukengerei), en krijgt talloze tips en anekdotes van het Big Mamma-team – om van elke pastaschotel een echte liefdesverklaring aan Italië te maken.

Van spaghetti scarpariello voor de zondaglunch tot tagliolini al tartufo voor een chic diner, via rigatoni con i broccoli arriminati en gnocchi Nerano – elke recept wordt vergezeld van een Italiaans liedje om tijdens het koken te beluisteren. Een muzikale reis rechtstreeks naar Napoli.

Big Mamma Les 150 Meilleures Recettes De Pâtes Italiennes 29,95€ (1)

Een totale onderdompeling in de wereld van pasta

Dit nieuwe boek is meer dan een receptenbundel: het is een ode aan de Italiaanse cultuur, haar gebaren, tradities en het plezier van samen eten. Je leert pici uit Toscane rollen, orecchiette uit Puglia vormen en tagliatelle met de hand uitrollen volgens de puurste Emilaanse traditie.

Een echte sensorische en gezellige ervaring, om thuis te beleven met familie of vrienden.

Praktische informatie

Titel: De 150 beste Italiaanse pastarecepten

Auteurs: Collectief Big Mamma

Fotografie: Lucile Casanova & Sam Gregg

Uitgever: Éditions Marabout

Verschijningsdatum: 19 november 2025

Prijs: €29,95

Beschikbaar bij Fnac et Amazon.

Over Big Mamma

Big Mamma telt 24 restaurants in 6 landen en een team van gepassioneerde mensen van over de hele wereld, met één gemeenschappelijke ambitie: de echte Italië laten ontdekken. Ze zetten de lokale Italiaanse keuken en de producten van 170 kleinschalige producenten in de kijker en zorgen ervoor dat elke gast die binnenkomt de mooiste ervaring van zijn dag beleeft.

Download de persmap hier: