Big Mamma | Nog beter, thuis

Bij Big Mamma is de keuken onlosmakelijk verbonden met het decor: ambachtelijk serviesgoed, levendige kleuren, een sfeer van delen. Vandaag de dag breidt deze wereld zich uit buiten de muren van de trattoria en komt hij bij u thuis met een nieuw boek en uniek serviesgoed.

18 February 2026

Bij Big Mamma is de keuken onlosmakelijk verbonden met het interieur: ambachtelijk serviesgoed, levendige kleuren, een sfeer van delen. Vandaag de dag breidt deze wereld zich uit buiten de muren van de trattoria en komt hij bij u thuis met een nieuw boek en uniek serviesgoed.

Pasta als cultuur

Het nieuwe oranje boek van de squadra zet pasta in de schijnwerpers met 150 iconische recepten. Van onmisbare klassiekers tot creatievere versies, van droge pasta tot verse, met de hand gemaakte pasta, van zondagse gratins tot meer gastronomische recepten: de hele wereld van de Italiaanse pasta komt aan bod.

U vindt er :

De essentiële handelingen van de echte pastaio
De geheimen van mantecatura voor romige sauzen
Anekdotes van het team
En zelfs Italiaanse liedjes om naar te luisteren tijdens het koken

Het is meer dan een receptenboek, het is een boek dat je open laat liggen, waarin je aantekeningen maakt en dat je tussen twee maaltijden door op tafel laat liggen. Een uitnodiging om de tijd te nemen, om zowel met je handen als met je hart te koken.

Een verhaal op elk bord

In de restaurants van Big Mamma dient het servies niet alleen om de gerechten op te dienen. Het maakt integraal deel uit van de ervaring.

Elk stuk is met de hand gevormd en beschilderd door vier Italiaanse keramisten die al jarenlang met de groep samenwerken : Alemana en Trinacria in Sicilië, en Nataloni en Fuma in Umbrië.

Hun werk past in de pure Italiaanse ambachtelijke traditie: met de kwast geschilderde motieven, levendige kleuren, lichte onregelmatigheden die elk bord uniek maken. Niets industrieels, niets gestandaardiseerd, alleen het gebaar, het materiaal en de tijd.

Deze stukken, die al sinds het begin in de trattoria's worden gebruikt, vertellen over een gebied, een vakmanschap, een trouw aan de ambachtslieden die het avontuur al sinds het begin begeleiden.

De geest opnieuw creëren, eenvoudigweg

Thuis gasten ontvangen kost niet veel moeite.

Een vers bereid pastagerecht, een zorgvuldig gedekte tafel, een paar kleurrijke borden, vrienden en familie om je heen. Het is niet het restaurant dat je nabootst, maar de energie ervan, die van een langdurig diner, een royale keuken en een levendige tafel.

Gewoon een stukje Italië, bij je thuis.

Om het boek, het servies of de decoratie van Barracuda te bestellen, klik hier.

Over Big Mamma

Big Mamma bestaat uit 24 restaurants in 6 landen en een team van gepassioneerde mensen uit alle hoeken van de wereld, die allemaal dezelfde ambitie delen: de wereld kennis laten maken met het echte Italië door de lokale keuken en de ongelooflijke producten van 170 producenten in de schijnwerpers te zetten en iedereen die binnenkomt de beste momenten van de dag te bezorgen.

Persdossiers :