Big Mamma | Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes
La squadra Big Mamma revient avec un tout nouvel ouvrage aussi gourmand qu’authentique : Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes, disponible dès le 19 novembre 2025 aux Éditions Marabout.
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Après le succès de Cuisine italienne en 30 minutes (douche comprise), l’équipe rend cette fois hommage à l’un des plus grands trésors du patrimoine culinaire transalpin : la pasta, véritable symbole de convivialité et de créativité.
La bible des vraies pâtes italiennes
En 150 recettes emblématiques, réparties en huit chapitres thématiques, le livre célèbre toutes les formes et saveurs de la pasta : sèches, fraîches, gratinées ou même sucrées.
On y découvre les secrets de façonnage des pâtes maison, les bases essentielles (farines, mantecatura, ustensiles iconiques), ainsi qu’une foule de tips et anecdotes de la squadra pour transformer chaque plat en une véritable déclaration d’amour à l’Italie.
Des spaghetti scarpariello du dimanche midi aux tagliolini al tartufo pour un dîner chic, en passant par les rigatoni con i broccoli arriminati et les gnocchi Nerano, chaque recette est accompagnée d’une chanson italienne à écouter en cuisinant, pour un aller simple direction Napoli.
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Une immersion totale dans la culture de la pasta
Ce nouveau livre n’est pas qu’un recueil de recettes : c’est une ode à la culture italienne, à ses gestes, ses traditions et son plaisir du partage. On y apprend à rouler les pici toscans, façonner les orecchiette des Pouilles ou encore étaler les tagliatelle à la main, dans la plus pure tradition émilienne.
Une véritable expérience sensorielle et conviviale, à vivre chez soi, en famille ou entre amis.
Infos pratiques
Titre : Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes
Auteurs : Collectif Big Mamma
Photographies : Lucile Casanova & Sam Gregg
Éditeur : Éditions Marabout
Sortie : 19 novembre 2025
Prix public : 29,95 €
Le livre est disponible sur le site du Fnac et Amazon.
A propos de Big Mamma
Big Mamma, c'est 24 restaurants dans 6 pays, c’est aussi une team de passionnés venant des 4 coins du globe, tous unis par une même ambition : faire découvrir au monde l’Italie, la vraie, en valorisant sa cuisine locale, ses incroyables produits en provenance directe de 170 producteurs tout en faisant passer à chaque personne qui entre, le meilleur moment de sa journée.
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Cloé Vanderbyse
Aurélie Nowé
