Big Mamma - Barracuda | Comfort Food op z'n Italiaans

"Comfort food" is veel meer dan een maaltijd: het is een gevoel van welzijn. Barracuda, de Brusselse trattoria van de Big Mamma-groep, belichaamt dit perfect met zijn heerlijke Italiaanse gerechten, kwaliteitsingrediënten en warme sfeer. Romige pasta’s, goudbruine pizza’s en onweerstaanbare desserts: alles is aanwezig om een moment van pure ontspanning te bieden.

19 March 2025

Wat is "comfort food"?

"Comfort food" is een soort gerechten die zowel de geest als het lichaam tot rust brengen. Simpele, maar troostrijke recepten, vaak geworteld in culinaire tradities, die een gevoel van veiligheid en welzijn brengen. Een goed bord pasta, een goudbruine pizza uit de oven of een romig dessert: deze gerechten hebben die magische kracht om energie en vreugde te geven, zelfs op de moeilijkste dagen.

Barracuda: de ideale plek om "comfort food" te ervaren

In de buurt van Flagey herinterpreteert Barracuda de Italiaanse "comfort food" met ultra-gezocht producten en een sfeer waarin de dolce vita tot leven komt. Elk gerecht is een uitnodiging om te ontspannen en te genieten van een moment van geluk zonder pretentie. De royale porties, klassieke Italiaanse recepten en de gezellige sfeer maken het de perfecte plek om jezelf onder te dompelen in deze culinaire trend die het hart verwarmt.

Onweerstaanbare gerechten bij Barracuda voor pure verwennerij

Poro Grigliati – Ultra-lichte gegrilde preien, bedekt met romige stracciatella, krokante hazelnoten en een boeket verse kruiden. Een vinaigrette met dragon maakt het geheel af.
Fiori di Zucca – Iconische courgettebloemen gevuld met ricotta, provola en parmesan, omhuld met een lichte bierbeslag en perfect gefrituurd. Een ware verwennerij.
Pasta Tartuffo – De beroemde truffelpasta, bereid met een romige mascarponesaus, champignons en truffelolie, afgetopt met dunne plakjes verse truffel.
Saltimbocca alla Romana – Dunne kalfslapjes gevuld met Parmaham en salie, gebakken en deglaceerd met witte wijn voor een onweerstaanbare malsheid.
Risotto di Primavera – Ultra-romige risotto met groene asperges, op smaak gebracht met Espelette-peper en afgewerkt met een snufje smeltende stracciatella.
Tiramisù – Het iconische Italiaanse dessert, met luchtige mascarponecrème, in espresso gedoopte koekjes en een royale laag cacao. Onweerstaanbaar.

Het restaurant is 7 op 7 geopend, op Place Eugène Flagey 18A, 1050 Ixelles. Reserveren kan eenvoudig via de website van Big Mamma.

Om Barracuda te ontdekken en de "comfort food" te ervaren, neem gerust contact met ons op.

Over Big Mamma

Big Mamma bestaat uit 24 restaurants in 6 landen, en het is ook een team van enthousiastelingen uit de 4 hoeken van de wereld, allemaal verenigd door dezelfde ambitie: de wereld het echte Italië laten ontdekken, door het promoten van de lokale keuken en ongelooflijke producten die rechtstreeks afkomstig zijn van 170 producenten, terwijl iedereen die binnenkomt het beste moment van zijn dag krijgt.

Download het persbericht hier: